2025.08.13

薬膳をご存じでしょうか？

薬膳は東洋医学（中医学や漢方）を基にして、食べ物の持つ働きに注目したおいしい健康料理です。

薬膳では、病気になる前の「未病（みびょう）」の段階で体を整えて病気を未然に防ぐ考えがベースにあります。私が薬膳と出会ったのも、家族の体調不良を何とかしたいという思いからでした。

夏のセルフケアとして薬膳では「秋」に対応するための準備期間！

季節のリズムに合わせて食を整えることは、自然との調和につながり心と体を整えると考えられています。

おすすめの薬膳レシピは

「長芋と梨の潤いスープ」

材料は長芋、梨、トマト、玉ねぎ、鶏肉、ブイヨン、生姜、クコの実などで優しい味のスープです。

目的は肺を潤して喉の乾燥を防ぐ「培養潤肺（ばいようじゅんぱい）」などです。

「秋」は空気が乾燥しはじめ、乾燥による不調が増えだします。

辛味のあるもの…ネギ、生姜、玉ねぎ、パクチーや、潤いを補うもの…梨、白きくらげ、山芋など白い食べ物などがおすすめ食材です。

「食」は活力・気力・心を豊かに育み、その人を作ります。

先人たちが培ってきた英知「薬膳」から心と体にやさしい「食」を試してみませんか。

 

看護学科　島田 真由美